虾滑肉包子(
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虾滑肉包子
把面粉、糖放入盆里,发酵粉用30℃的水搅开,揉成光滑的面团。
家里室温20℃,发酵3个小时,成蜂窝状
吧肉和虾滑放盆里,放入五香粉
用热油浇到五香粉上
花椒用开水提前泡好,2斤馅加了450克花椒水
肉里放入姜末、生抽、老抽、料酒,花椒水分次加入朝一个方向搅拌上劲,最后加入香油
放入一个洋葱碎
包好包子后一定要二次醒发至包子变大
凉水放包子,水开后蒸15分钟,关火后等3分钟再开盖。 如果是蒸馍锅,篦子面朝下放,包子好拿。