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爆炒肥肠(3/14)
肥肠洗净切段，装盘备用。
盘中备好花椒，青椒切段，小米椒切段。
蒜子拍碎，姜切片，青蒜切段装盘备用。
盘中备好白芝麻，干辣椒切段。
锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时，放入花椒爆香。
爆香花椒之后，倒入肥肠，翻炒均匀，淋入料酒，继续翻炒。
放入姜蒜，继续翻炒。
翻炒至肥肠表皮微黄后，淋入酱油，继续翻炒均匀。
肥肠均匀上色之后，放入干辣椒，继续翻炒。
翻炒至干辣椒微焦黄后，倒入青辣椒、小米椒继续大火翻炒。
翻炒至青辣椒5分熟时，撒入白芝麻芝麻，继续翻炒均匀。
翻炒均匀白芝麻后，放入青蒜，适量盐、蚝油，继续翻炒。
最后撒入鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
完成✅