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红糖馒头(10/10)
1: 将酵母,泡打粉放入面粉中,并搅匀;
2: 红糖倒入容器里,红糖颜色尽量选深色的
3; 加入白糖;
4: 250克热水,倒入红糖和白糖的容器中,把糖化开,化开后加入250克的冷水,将化好的红糖水倒入面粉中,搅拌均匀,面团盖上盖子静待发酵(天热30-40分钟,天冷1小时以上);
5: 把发酵后的面团排气后拿出,放在桌上,分3-4份,用擀面杖擀至薄皮,约长方形状;
6: 均匀在面皮上撒上红糖粉,稍微用手按压面皮上的红糖;
7: 然后从一边卷起来;
8: 再切成合适的大小,放入蒸锅中(怕粘锅可在锅底放入不粘油纸,也可轻轻抹点油防粘)
9:再次醒发10-20分钟,冷水下锅,水开上气后中大火蒸10分钟关火,关火后焖5-10分钟后开盖即可。
10: 出锅后,香气四溢