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香辣牛肉干(11/12)
牛里脊提前在清水中泡半小时
顺着纹理切大片，这样会更有嚼劲
改刀切成食指大小长度的长条
牛肉条冷水下锅加入姜片，料酒，葱段焯水出血沫
放入提前煮好的卤汁中煮半小时后浸泡一个小时，如果颜色不够好看可以加一点老抽上色
捞出来放在厨房用纸上控干水分
放入烤箱中层100℃烤一个小时，每二十分钟取出翻个面
取出后已经烤得差不多了，如果不把水分烤干一点吃起来不劲道，后面炒的时候表面都焦了里面可能还有水分吃起来就不香了
热锅五成热的油下入牛肉条全程小火煸炒一会儿
锅中间多余的油中加入五香粉，辣椒粉，白芝麻，耗油后和牛肉干一起炒，然后加入适量白糖提味，如果咸度不够这时候可以加一点酱油，尝一下味道根据自己的口味感觉还差什么就再加，我又加了麻油和一些比较辣的辣椒粉更香了
这下可以实现牛肉干自由啦，看剧的时候当零食吃简直绝配
越吃越停不下来，没有任何添加剂美味又好吃的牛肉干每个人都可以做，快动手试试吧