猪心切开 将里面的血块血管筋膜通通清理掉

切片 越薄越好 切好的片冷水里泡5分钟 然后捞出控干水分 放入酱油料酒胡椒粉淀粉 抓拌均匀 腌制10分钟 这时候将胡萝卜切片 青椒也切成小块 大蒜切碎 生姜切丝

热锅凉油 将猪心炒至变色盛出 锅刷干净后 倒入少量的玉米油 将蒜末姜丝炒香 加入老干妈倒入猪心 翻炒 再倒入青椒胡萝卜片翻炒均匀 加入适量的盐鸡精继续翻炒均匀 关火出锅