菜花掰开清洗，盐水浸泡30分钟，菜花容易有小虫，盐水泡泡就出去了
把菜花开水焯汤一下，菜花焯水后，需要马上放入冷水中浸泡。这样，一方面可以隔绝空气，防止菜花氧化变色；另一方面，经过冷热的快速转换，可以让菜花的口感更加脆嫩。
调制一碗神奇的料汁，一勺酱油，2勺陈醋，一勺白糖，一勺番茄酱，一勺老干妈豆豉，再加点纯净水
热锅凉油，我不吃葱蒜，所以此处没有买葱蒜炝锅的环节，吃的人自行加入，油热放入菜花快速翻炒均匀
倒入秘密料汁继续翻炒，一般不需要放盐，但如果你口味比较重，那就根据自己口味来，吃饭这事，自己喜欢最重要
菜花焯过很容易熟，不需要炒太久，菜梗还有些淡淡的绿色，是最好的出锅时机
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