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腊豆腐丝炒芹菜(1/11)
腊豆腐隔夜放入冷水中浸泡一夜，第二天切的时候就没有那么硬。（豆腐表层白色是盐，去除方法小贴士里会注明）
将切好的腊豆腐丝冷水下锅，水开后煮8～10分钟。
煮好的豆腐丝沥干水分，装盘备用。
芹菜摘叶切段，胡萝卜切丝，青椒切丝，装盘备用。
干辣椒切段，小米椒切碎，姜切丝，蒜子拍碎、青蒜切段，装盘备用。
锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时，放入姜蒜干辣椒，小火翻炒均匀。
干辣椒炒至微黄，倒入豆腐丝，翻炒均匀。
倒入胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
胡萝丝翻炒微软后，倒入芹菜段，青椒丝，大火翻炒均匀。
最后放入青蒜段，淋入适量生抽，鸡精，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
完成✅（这道菜不需要放盐，腊豆腐制作时，用盐水浸泡过）