苏式蜜汁豆干(少油版)(
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老豆腐切成自己喜欢的大小,可以稍微厚一点;
油炸需要的油太多,因为豆腐不吸油,家庭制作用煎就可以,为防止豆腐粘锅,可以在锅底撒上少许盐;
煎制两面金黄,外壳变脆,捞出备用;
锅内倒油,加入2勺黄冰糖,炒出糖色;
炒出糖色后,下入豆干翻炒上色,加入一碗水没过豆干,加入两勺生抽,一勺老抽,一块桂皮,两个八角,一茶匙五香粉,少许盐调节咸淡,焖煮10分钟;
加入一勺蜂蜜,少许白芝麻,大火收汁。
出锅。