鲈鱼洗干净滤干水份，在鱼身的内外抹一点点盐备用。 姜切片，蒜拍开，豆腐切成小块，五花肉切成薄片。 用一小碗把白糖、酱油、蚝油、料酒全放在一起，加入大半碗水，备用。

热锅热油，把五花肉稍微炒出油，鱼两面煎成金黄色，放入豆腐一起煎至金黄色，然后放入蒜和姜片，然后把调好的汁倒入，煮开后把火调小一点，焖到收汁即可，最后放入葱花和香菜就完成（不喜欢葱和香菜的可不放）。好了，吃饭！