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酸甜可口樱桃肉(
9
/30)
黄瓜改刀切丁
里脊肉浸泡出血水后擦干水分先切1.5厘米厚片
再改刀切条
然后切方丁
切好的猪肉粒中放入1茶匙盐、1勺料酒
再打入一个鸡蛋
抓匀
先第一次放入两大勺淀粉抓匀
第二次放入一大勺淀粉再抓匀
第三次放入一大勺淀粉抓匀
第三次后让每粒猪肉都分开不粘连
揉搓成小球
锅中倒入菜籽油
油温七成高
依次下入猪肉球
等炸制表面定型再翻动
微黄捞出
所有猪肉都炸好后,二次下锅复炸
这样让猪肉球表面更脆且不油
而且糊比较薄哦
另起锅放入少许底油
倒入小半碗白糖
放入等比例的番茄酱
加入少许盐增加酸甜味
放入两勺白醋
小火,酱汁熬到由大泡变小泡
倒入炸好的猪肉球和黄瓜丁
快速翻匀后放入白芝麻
装盘即可,酱汁不多不少全部包裹在每粒猪肉球上
酸酸甜甜,一盘不够吃
黄瓜改刀切丁