酸甜可口樱桃肉(
11
/30)
黄瓜改刀切丁
里脊肉浸泡出血水后擦干水分先切1.5厘米厚片
再改刀切条
然后切方丁
切好的猪肉粒中放入1茶匙盐、1勺料酒
再打入一个鸡蛋
抓匀
先第一次放入两大勺淀粉抓匀
第二次放入一大勺淀粉再抓匀
第三次放入一大勺淀粉抓匀
第三次后让每粒猪肉都分开不粘连
揉搓成小球
锅中倒入菜籽油
油温七成高
依次下入猪肉球
等炸制表面定型再翻动
微黄捞出
所有猪肉都炸好后，二次下锅复炸
这样让猪肉球表面更脆且不油
而且糊比较薄哦
另起锅放入少许底油
倒入小半碗白糖
放入等比例的番茄酱
加入少许盐增加酸甜味
放入两勺白醋
小火，酱汁熬到由大泡变小泡
倒入炸好的猪肉球和黄瓜丁
快速翻匀后放入白芝麻
装盘即可，酱汁不多不少全部包裹在每粒猪肉球上
酸酸甜甜，一盘不够吃
