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香脆可口的川味锅魁(4/5)
先把热水边倒边搅面粉，一次性倒完，然后再把凉水倒入，把面揉成光滑的面团后，放置30分钟。
葱切成葱花，留一小把放葱油（热锅放油和葱，煮到葱变淡黄色即可）。葱花和瘦肉末混在一起，放一茶匙盐、一茶匙白糖、少许五香粉，一点点鸡精，搅拌均匀备用。
3、面团分成8份，每份49克左右，把小份面团擀成薄的面皮，涂上葱油和花椒油，反复擀两三次，最后放上调好的葱花肉末，把它卷成团再压扁即可，面上酒上芝麻。
4、热锅热油，先把做好的肉饼煎至金黄，再放烤箱烤八分钟就完成。（烤箱先预热，上下温度250度）
0度）