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饭店老师傅教的葱烤大排(8/18)
大排洗干净，敲松
老抽，料酒，盐，糖，生粉腌制20分钟以上
起锅烧油
放入大排，煎到两面上色，捞出备用
锅里放油，加入生姜片，葱白段
煎到微黄
放入大排，按照口味加入生抽
老抽上色
料酒去腥
糖
加一点清水，能使大排泡在酱汁里即可
沸腾后加入葱中段
大火收汁
出锅前再放入最后一段葱
先把大排夹出来，葱再煨一会儿
把葱堆在大排上，酱汁收到冒小泡泡就可以关火了
淋在大排上
完成