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肉皮炒芹菜(2/11)
市面上很多肉皮都不正宗，我选的这个还蛮好吃的（个人认为）
把肉皮切块状，根据自己吃的量去做，我用了半包，每块切5cm左右的正方形，当然没有那么准确，就是不要太小，在清水里浸泡，不赶时间可以选择冷水浸泡，着急也可热水浸泡
泡好之后摸上去软软的，没有硬硬的感觉
处理芹菜：我选的是本地小芹菜，不推荐用粗芹，小芹菜更香，把芹菜叶摘掉，清洗干净
再切断，备用
锅里放少许的水，大约80ml，放入盐黄酒，烧开
水开了之后下肉皮，继续翻炒，使肉皮吸收更多的汤汁
很快的，水开了
就加芹菜上去，继续翻炒
芹菜炒几下就熟了，不需要再加任何水，关火，可以放点鸡粉，或不放
一盘简单又美味的肉皮芹菜就出锅了.（小贴士，如果喜欢蘸醋的，这个肉皮蘸一下会更好吃哦）推荐米醋