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酸甜肉沫茄子(5/8)
茄子洗净去皮，切长条，上锅蒸5分钟。
调汁：3勺生抽，2勺陈醋，半勺老抽，一勺盐，一勺白糖，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
热油，下入肉沫。
下入葱姜蒜末，小米辣和青辣椒。
倒入蒸好的茄子。
淋上料汁。
大火翻炒3分钟。
出锅撒上小葱即可。