排骨汆水捞出沥水，然后倒入少许油入锅，放入排骨、盐、炒至水分至3层，再倒入酸梅原汁、红酒、生抽、炒至入色，全程3-5分钟，加入热水烧至全沸，再加入老抽，轻轻用铲将老抽均匀翻放于汤汁中，盖好锅盖，小火炖至30分后，大火翻炒1分钟关火，最后装盘，撒上葱花，开吃

和第一步一样：同上

和第一步相同：谢谢