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香糯好吃的蒿子粑粑、每年这个季节我们这里都有做艾蒿粑粑的习俗(6/10)
买回来的春笋和菜苔洗净备用、春笋切丁
咸菜苔也切碎、越细越好、切好的笋丁和咸菜苔一定要挤干水份、不然炒出来有许多水份就不好吃啦。
咸肉切丁、炒出香味一半到在粉里面、一半留着炒咸菜苔
炒出香味后倒入菜苔和春笋在加入适量白糖、生抽、老抽和蚝油、炒出菜的香味味后加入鸡精和孜然粉、把大蒜放进去炒均匀即可
称出备用
现在来用开水烫面、全成不要加冷水、把艾蒿和先前炒的咸肉一起放进去和面
和成这样就可以了
就这样锅中加适量香油煎、一煎至金黄色后在翻面也可加少许水焖一下、要是有耐性可以小火慢慢煎
煎成这样就可以了
真的是太香啦、我一口气吃了三个、