荠菜春笋丸子汤(5/16)
春天刚钻出地皮的荠菜，嫩叶还很小，但挡不住它的清香，采来择洗干净，去掉枯叶。
开水中放几滴食用油，一点点盐，把荠菜放入焯水2分钟，荠菜就变的碧绿碧绿的了！
准备好所有食材和主要调味料。
春笋剥去外皮，切成条。
下开水中焯水2分钟，去掉草酸。
用绞肉机把春笋打碎。
把荠菜也用绞肉机打碎。
鸡胸肉用绞肉机绞成肉泥。
把肉泥、荠菜碎和春笋丁混合，倒入六月鲜10克轻盐原汁酱油2勺。
再加入蚝油、料酒合1勺，香油3勺，盐少量。
用筷子朝一个方向搅拌均匀，上劲。
戴一次性手套，把肉馅用虎口挤出一个球。
用勺子把挤出的丸子球刮下来，锅里烧的水有小气泡产生时下丸子。
所有的丸子都下锅，水开后煮5-6分钟就差不多熟了！
盛入碗中，汤水中可随喜好加入少量盐、醋、香油调味。
春天的味道，清新的荠菜香，脆脆的春笋丁和嫩鸡肉完美结合，低脂健康高蛋白，适合所有人吃！