准备工作：水开后，煮肥牛至变色。期间洋葱切丝；其他蔬菜切成喜欢的形状开水焯三分钟；将紫米饭下面列出的所有调料+小半碗清水混合在一起搅拌呈咖啡色。

另起锅烧热放橄榄油，放入洋葱丝大火炒至表面金黄。放入肥牛，翻炒后倒入调好的酱汁。变色后加少量清水大火咕嘟。

小火收汁，成盘摆盘精致。