竹笋的几种吃法(
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山上掰回来的鲜竹笋(这种是当地壳有毛竹笋)
剥去竹笋的外壳
得到了非常鲜嫩的笋肉
用水清冲洗干净
竹笋是高粗纤维的食物,清肠胃
锅里放水烧开,把竹笋放进去,大火烧煮十分钟
转小火再煮30分钟
然后捞出用冷水冲洗,浸泡一夜
浸泡竹笋的苦涩味去除了
然后捞出来备用
第一个菜做过酿竹笋,先把竹笋这样拍碎,拍得越碎越好
尽量把它撕得细碎条
提前准备好肉馅,韭菜切碎,放点盐,用手用力抓软化,鲜肉剁成肉末,然后把放胡椒粉,生抽,盐,还有生粉一起搅拌均匀,腌制十分钟
把肉馅放在竹笋上面,竹笋怕肉裹在中间传起来卷起来
锅中放油,然后再酿好的竹笋放到锅里面,加入与竹笋平面开水,加锅盖,大火烧制10分钟,即可
竹笋的鲜嫩,夹着一口口的肉馅
不腻,笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合。
配上米饭,非常完美。
多出来没吃完的竹笋撕碎,浸泡着慢慢吃
去割一把韭菜,做一个春日限定的韭菜炒竹笋
把竹笋拧去水份,再放到锅里面干煸炒干水分
去除水分后,然后再放油,加入韭菜,青椒丝和红椒丝,炒制五分钟即可
早餐红薯粥配炒竹笋,重现小时候的味道。
再放腊肉一起炒制,扎入水煮十分钟,腊肉熟透即可
竹笋吸收了腊肉的肉味,是一个非常让人着迷的时令农家菜
好吃得词穷。