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拔丝黄菜(9/10)
3个鸡蛋打入碗中。
放入少许湿淀粉，搅成蛋液。
热锅凉油炙锅，下入蛋液，摊成圆形。
出锅切成菱形块。
一个鸡蛋加入玉米淀粉搅成糊。
放入切好的鸡蛋块掛糊。
五成油温炸制定型捞出。
锅里放少许清水和白糖熬糖浆。
熬制粘稠
下入鸡蛋翻拌出锅。