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百分百成功蓝莓巴斯克蛋糕(7/8)
材料大集合
奶油里加柠檬汁放30分钟以上备用，做成酸奶油。这是蛋糕的灵魂
奶油奶酪提前室温软化，分两次加入细砂糖，用自动打蛋器搅打至顺滑
所有蛋分3次加入，搅打均匀，加入奶油搅打均匀。加入酸奶油搅打均匀
最后加入玉米淀粉
放入八旬活底模具，模具一定要铺油纸方便脱模。我这里油纸弄错了导致蛋糕几乎没有褶皱，正确做法应是准备一张大油纸把油纸上面多出来的边直接按压到模具边上 从而做出褶皱。放入烤箱中层200度20分钟，中上层190度5分钟，根据自己家烤箱脾性来
接下来做蓝莓酱，蓝莓和冰糖放在一起 小火慢熬至浓稠装瓶备用
成品上色超级棒，一定要烤出漂亮的焦糖色喔，最后几分钟在烤箱旁观察 一定不要焦了哟