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鸟巢土豆丝鸡蛋饼(4/7)
1.把土豆、胡萝卜去皮后切成细丝,过一遍清水洗去淀粉。(Tips:丝尽量切细一点,可以借助刨丝器刨出细丝,这样更容易摆弄形状)
1.把土豆、胡萝卜去皮后切成细丝,过一遍清水洗去淀粉。(Tips:丝尽量切细一点,可以借助刨丝器刨出细丝,这样更容易摆弄形状)
2.沥干水分的土豆胡萝卜丝里加入盐、虾皮、中筋面粉,搅拌均匀。(Tips:加虾皮是为了增加鲜甜的味道,如果没有的话也可以不加)
3.平底锅刷一层薄油,放入土豆胡萝卜丝,用筷子整理成圆形,中间留出空位。
4.打入一个鸡蛋在中间,撒点葱花点缀一下。
5.中小火慢煎,煎至鸡蛋定型后翻个面,两面都定型焦黄后就可以出锅了。
你也可以把土豆丝和胡萝卜丝换成包菜丝、西葫芦丝或黄瓜丝,也可以加点虾滑,肉沫或火腿肠丁,食材随意搭配,丰俭由人。 哪怕食材简单又普通,依然乐此不疲的尝试各种新花样,是对生活的热爱,也是对烟火的尊重。 态度即立,生活则饶有趣味。