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春天的味道—荠菜饺子(4/7)
面粉分成两份,分别加入三勺紫薯粉和菠菜粉,没有可以不加,直接白面也没有问题。加入适量温水活成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面。
韭菜和荠菜洗干净切碎,加入剁好的肉馅。加入,酱油,耗油,玉米油,适量的糖和盐调味。
做好馅,面团也就醒好了,肉馅的饺子不要包的太大,不容易熟。小小的肉饺子,一口一个正合适。先包了紫薯皮的。
菠菜皮的。
小崽子非要帮忙包个花,好,帮吧。
锅里放足量的水大火烧开,放入饺子。水开后倒入半碗凉水,重复三次。饺子就都飘起来煮熟啦。
荠菜和韭菜五花肉是绝配,非常鲜美! 不知道要居家隔离多久,希望尽快战胜疫情,早点解封,要不然荠菜季节要过去了……