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荠菜菊花豆腐羹(14/15)
准备好所需的食材和调料，因为豆腐需要切丝，所以一定要选嫩一点的豆腐；
先开始炖汤：锅烧热后倒入少许植物油，放入腌制好的鸡丝煸炒变色；
倒入足量的高汤，加适量盐大火煮开后转小火慢炖20分钟左右；
淋入少许六月鲜8克轻盐特级原汁酱油调个味；
加入适量调好的木薯淀粉汁；
将汤汁调成薄薄的芡汁状；
将荠菜摘洗干净后沥干水分，切成细末备用；
用刀去掉嫩豆腐表面的一层皮，准备好切豆腐丝的工具；
将定型器竖直插入豆腐中；
将切丝器竖直插入定型器里，一直插到底部为止；
将定型器脱离，能看到豆腐丝已经切好了；
将切丝器里的豆腐用推杆推入汤锅中；
用筷子将豆腐丝拨散；
撒入切好荠菜末，小火煮开即可；
将菊花豆腐盛入小碗中，用筷子拨成菊花状，淋上荠菜汤汁，一碗赏心悦目，汤汁鲜美的菊花豆腐羹就做好啦！