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芝士空气烧(2/7)
先来做蛋糕部分:碗中打入4个鸡蛋,加入40g白砂糖搅拌至糖融化,加入10g柠檬汁去一去鸡蛋的腥味
然后过筛入100g低筋面粉、10g吉士粉和4g泡打粉,搅拌至无干粉无颗粒的状态
加入40g玉米油搅拌至顺滑的面糊状态,装入裱花袋中
把面糊挤入耐高温的杯中(提前刷点油哈)高度约5-6分满即可,放入上汽的蒸锅中,大火蒸制12-14分钟
蒸制的时间,可以来做熔岩酱部分:碗中放入20g黄油、1片芝士片、10g砂糖、20g淡奶油,隔水加热慢慢融化,直到芝士片还有一点小点点的时候可以啦~有小点点待会烘烤起来才好看~
、蒸好后的蛋糕,倒扣脱模,然后把熔岩酱刷在表面,再撒上一点马苏里拉芝士碎,做双重芝士口味
放入预热好的烤箱里,上下火220℃烘烤5-8min,注意一下颜色,颜色上来就可以出炉啦!