香葱切碎，加入一适量盐，鸡精，食用油，拌匀，打入2个鸡蛋，拌匀

和面，适当软一点，醒10分钟，分成小面团，擀成薄饼，两张一组。

把拌匀的葱花鸡蛋液倒在薄饼上，并摊匀。然后用另一张薄饼盖上，并用手指压一下饼边，防止蛋液流出。 平底不粘锅，起锅中火，锅内放一点食用油，润一下锅。放入蛋饼。开始烙饼。烙好一面再烙另一面。再翻一两次就OK了

成品金黄，有一点点酥皮，软软的口感美美哒！