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8寸奥利奥咸奶油水果蛋糕～生日蛋糕～小朋友最爱(31/37)
准备食材
准备两个干净的盆 擦干水份 蛋清蛋黄分离 蛋清175g 蛋黄80g
蛋黄盆中加入25g炼乳
搅拌均匀
平底锅小火 倒入黄油和牛奶
融化搅拌均匀
关火 冷却到五六十度即可
倒入低筋面粉和可可粉
翻拌均匀 不能有面疙瘩
倒入蛋黄炼乳液
再次搅拌均匀后放一旁
烤箱150度上下管预热 柠檬汁倒入蛋清盆里
打蛋器打开 顺着一个方向打
蛋清慢慢变稠
打成这样湿性发泡 提起打蛋器尖尖微微往下就可以了
用刮刀取1/3蛋清放入先前的可可面糊中
翻拌均匀
拌匀后一次性倒入剩余打好的蛋清中 翻拌均匀
倒入8寸蛋糕模具后 轻微震两下震出气泡
送入烤箱150度上下管烤30分钟 烤蛋糕时留意蛋糕表面不要烤焦 可以提前盖上一层锡纸
准备500g淡奶油
放入35g细砂糖 和2g盐
倒入50g奥利奥碎
开始打发奥利奥奶油
打到奶油能划出纹路的状态就ok了
取3-4勺奥利奥奶油放入裱花袋（蛋糕表面装饰用） 放冰箱冷藏 我这里用的是特大号的裱花嘴 缝隙太小的花嘴会把奥利奥碎给堵住
可可蛋糕胚准备出炉
扣在烤网上晾凉
把蛋糕体切成厚度相同的三片
取一片
抹上奶油
四周抹平奶油
裱花 根据自己的喜好装饰蛋糕
完成
小朋友已经垂涎欲滴了！
味道 嘎嘎香
好奇小猫咪