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私房卤肉饭(6/7)
加入1勺酱油，一大勺黄酒，胡椒粉和盐拌匀，腌制半个小时。
准备食材。
香菇块切丁，锅中热油，放入洋葱丁，炸至变色捞出。
五花肉炒出油，煸炒至变色，放入葱姜蒜，大料香叶，再放入香菇丁，翻炒均匀。
加2勺黄酒，1勺生抽，3勺老抽，2勺耗油，糖，翻炒至上色。
倒入泡发香菇的水，鹌鹑蛋，炸好的洋葱酥，加热水没过肉，煮沸改中火炖1个半小时，大火收汁即可。
成品。