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流汁儿的蒸饺，第一次做还算成功(26/27)
葱姜切块和片，加120g水
料理机打碎
过滤掉渣
得到葱姜水
猪肉加粉料（盐、糖、五香粉和白胡椒）
再加汁料（生抽、老抽、耗油）
分次加葱姜水，充分搅拌（水打馅儿）
打入搅碎的大葱
加香油和食用油，封住水分
放冰箱冷藏
面粉加开水，迅速搅拌
用水搓开
再加少量温水（半烫面）
揉成面团
保鲜膜封住，醒面10分钟
再揉一次
再醒面10分钟
醒面时间，切200g冬瓜，加盐少许加油搅拌
冬瓜加入馅料（出汤汁的关键）
面团再次揉光滑
切开
搓圆条，切成均等的剂子
包饺子
两种方法，随意包
蒸锅烧开水，蒸15分钟，焖两分钟
出锅了，各个鲜亮诱人
汤汁可见，鲜香四溢