外酥里嫩的油炸萝卜丝虾饼的做法_菜谱

新鲜虾去头去虾线，用生姜，生抽，辣椒，料酒腌制10分钟左右

胡萝卜和白萝卜切丝，用适量盐腌制10分钟左右，这个过程可以准备面粉糊

萝卜丝挤干水分，放入切好的葱，酸菜，干辣椒，味精，根据萝卜丝的咸度判断要不要另外放盐，然后搅拌均匀备用

把面粉，糯米粉，生粉按照5：1：1比例，和泡打粉一起，放点盐，再加入适量的水搅拌均匀，浓度跟酸奶差不多，不能太稀

然后把萝卜丝跟面粉糊一起搅拌均匀

锅中放适量的色拉油预热，油的量可以没过汤勺为好，

预热好的汤勺里倒入适量面粉糊，上面再放一只虾，也可以放2只虾主要看勺子大小

然后慢慢放油锅炸，油温中火，等到表面炸至成型就可以脱模继续炸

经常搅拌翻个面，炸至表面均匀金黄就可以出锅沥干

外焦里嫩，金黄酥脆，加上虾的鲜美，味道好极了