羊排冷水下锅焯水，加料酒、姜片，大葱段和花椒去腥，焯水后将羊排洗净；
锅下油，加入大葱段，姜片、蒜粒，干辣椒、花椒和一勺黄豆酱爆香，下入羊排煎至两面微焦；
倒入开水没过羊排，加入三勺米酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺蒜蓉辣酱（如果喜欢吃辣的，还可以放上一小块火锅底料），炖肉香料（桂皮、香叶、草果、山楂、陈皮、小茴香），一茶匙糖，半茶匙鸡精，大火煮开，转入高压锅炖30分钟，或者中小火煮1小时。
炖好的羊肉，加入白萝卜，切碎的小米椒2个，加入适量盐调整咸淡，继续焖煮15分钟，萝卜煮熟后，大火收干汤汁，出锅前加入蒜苗叶翻炒。
安装App
