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春之花奶油卷(1/8)
1、彩绘面糊很容易做，重点是在调色和画，然后根据图样，把花纹描绘出来，冷藏一会儿。（低温面糊会不太容易晕开，室内温度高的话，要注意融化） 方法：蛋白与糖分混合均匀，筛入低粉搅拌均匀后 ，加入融化的黄油，再根据需要调色
2、牛奶与玉米油乳化，加入蛋黄搅拌均匀后 筛入低粉，搅拌至细腻无颗粒状态
3、蛋白分3次加入白砂糖，打发至软弯钩
取一部分与蛋黄糊翻拌均匀后，再与剩下的 蛋白翻拌均匀
将面糊倒入冷藏后有图案的烤盘中，抹平表面
烤箱150度，烘烤18-20分钟
5、出炉小心撕掉油纸，确定一下图案的方向，将打发的奶油对涂在中间位置卷起，冷藏定性
撕油纸时，一定要小心有 耐心的撕