洗完晾一下，把表面的水晾干（天气好，一个小时左右），着急吃的话可以用厨房用纸吸一下水，（因为荠菜很嫩，晾太久会很干，蒸好吃起来会感觉老，所以晾去水分就行）
切好后拌上油（家常炒菜的食用油就行），这里也可以加入十三香等喜欢的调料，我喜欢荠菜本来的味道就没加
洒面粉拌好上锅蒸（面粉拌到菜粘不上粉为止，太少蒸出来会很黏），蒸七八分钟就行，菜如果很多很厚要多蒸一会儿
我是用蒜苗来拌的菜，春天蒜苗又嫩又好吃，就没用蒜泥来拌，（可以蒸菜的同时把蒜苗切好用盐、生抽淹一下），喜欢吃辣可以加入辣椒油，然后淋上香油就可以开吃了
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