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芥菜咸猪骨粥(3/11)
姜片切丝备用。
猪骨洗净后沥干水分，用盐、油、生抽腌制3小时。
瘦肉洗净后，切小块沥干水分。用油、盐和生抽搅拌均匀腌制3小时。
芥菜洗净后切丝备用。
洗两碗米，倒入大半锅水，把剩余的姜丝剁碎一起煲粥。
锅里粥开后，把咸猪骨放入一起煮粥。
待粥沸腾后关小火煮15分钟。
煮至15分钟后关火，利用砂锅的保温性焖15分钟。这样的操作来回3次，粥就能煲得很绵密。
粥煮好后倒入腌制好的瘦肉煮10分钟。
临起锅时把芥菜和胡椒粉放入锅里，焖煮2-3分钟后即可食用。
成品。