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猪油渣萝卜丝包子(5/15)
面粉、干酵母、不高于40度的温水同入盆；
先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子饧至1.5-2倍大；
水萝卜清洗干净，猪油渣用量多少不限定；
水萝卜用擦丝器擦细丝；
猪油渣切碎，大葱切碎；
油渣和葱末同入萝卜丝盆；
舀一勺猪油；
撒盐，先不要混合，包之前再混合，防止萝卜丝出汤；
面团想吃暄软的就发到2倍大，着急吃发到1.5倍亦可；面团放案板上揉光滑，拼长条，切大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；
放适量馅在面皮上；萝卜丝是生的，熟后就塌，所以尽可能多放馅；
包成包子；
全部完成啦；
包子码放在铺了屉布的蒸锅里；如果是棉屉布，需打湿拧干再用；硅胶屉布可直接使用；也可在蒸屉上刷薄油直接码放包子；
饧发20分钟，大火蒸15分钟，焖3分钟出锅。包子是半发面的，所以看上去没有全发面的暄软、洁白，面皮口感稍显瓷实，但依然软乎。
猪油渣萝卜丝包子，咸香味美，吃着很软和！