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好吃到停不下来的酸菜豆腐粉条大包子(3/26)
准备400克面粉
4克酵母用常温水化开，到入面盆中
我忘记了称水的重量，就少量多次加水，用筷子搅拌成面絮，没有干面，能够揉成面团即可
揉好后盖盖子放到暖和的地方发面
豆腐切小块，粉条切小段
一头蒜剥好用拉蒜器拉碎备用
酸菜丝洗干净挤干水，切碎
肥牛就冻着切碎，
锅里倒些油，把蒜末放进去炒香
放牛肉炒几下
加入十三香和胡椒粉
牛肉变色后，加入老抽和生抽炒均匀
加入酸菜翻炒均匀，关火。把酸菜和豆腐粉条都装一个盆里
加上葱花和耗油
加蔬之鲜和香油
戴一次性手套翻拌均匀备用，面发好快包的时候再放盐
面发到两倍大，像这样子一拉开有蜂窝就可以
放到面板上揉一下面团
切成几条，搓一下，再切成均匀小块
擀皮，别擀太薄
馅里加盐和香油，翻拌均匀，擀好的皮放入馅料
从一边向另一边轻提着皮捏褶
像这样封好口就行了
蒸帘上喷一层包包的油，这样不会粘，把包好的包子放上，静置十分钟
冷水开火，上汽后蒸15分钟，关火闷5分钟
好吃到停不下来！