无油版肉末茄子(
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茄子洗净
去皮切成长条
隔水蒸熟，大约8分钟。
葱姜蒜、小米辣绞成末。
锅烧热，不用放油，直接下入肉末，稍后放入葱姜蒜小米辣末，继续翻炒。
加入料酒、生抽、蚝油，翻炒至肉末成熟。
倒入蒸熟的茄子，翻炒一会儿即可。
