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能拉丝会爆浆的巧克力麻薯华夫饼(
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先做麻薯,在60毫升牛奶中加入20克零卡糖搅匀;
再加入35克糯米粉、10克玉米淀粉搅拌至无颗粒状;
过筛一下更细腻;
盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔,放入蒸锅中大火蒸20分钟;
蒸好后趁热加入20克黄油揉匀;
揉光滑后继续盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时;
麻薯冷藏好后,分成4-5等份,包入黑巧克力;
盖上保鲜膜备用;
开始做华夫饼,碗中打入两个鸡蛋,加入40克零卡糖、70克牛奶搅匀;
然后筛入100克低筋粉、20克玉米淀粉、10克可可粉、3克泡打粉搅拌至无颗粒状;
再倒入25克融化的黄油,搅拌至顺滑;
装入裱花袋中备用;
将米凡欧斯烘培机调至高温档,预热2分钟,两面刷上植物油;
挤上一层华夫饼面糊,放上巧克力麻薯;这里忽略一下我的失误,假装我有五个麻薯;
再挤上一层面糊覆盖在麻薯上面;
盖上盖子,加热3-5分钟左右即可享用到能拉丝、会爆浆的巧克力麻薯华夫饼。