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#吃出健康，解决假胖# 金针菇豆腐羹(11/13)
瘦肉、金针菇（去蒂，多剪掉一点）、小葱洗干净，红薯淀粉一把就够了。
淀粉里加点水，用筷子搅拌至完全融化。
瘦肉切丝，金针菇切段，小葱切葱花，嫩豆腐半块就够了。
锅里加适量植物油，先炒瘦肉丝。
瘦肉一变色就加料酒。
加点味极鲜酱油。
加入金针菇，稍微翻炒几下。
加一碗水，加适量盐。
嫩豆腐切丝入锅。我是托在手上切的，请勿模仿。
锅里煮开，淀粉水再搅拌均匀倒入锅里，一边倒一边搅拌。
再次开锅，加小葱花就可以盛起来了。
盛起来的时候，还有丰富的气泡，静置一会儿就会变得更剔透。
勺子多搅和几下，美美地来一口，鲜掉眉毛的那一种！