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#吃出健康,解决假胖# 卡仕达爆浆麻糬(10/20)
卡仕达酱:蛋黄2个,牛奶150克,细砂糖17克,低筋粉10克,玉米淀粉5克,黄油7克
将蛋黄与糖一起倒入大碗,搅拌均匀。
筛入低筋粉,拌匀。
牛奶加热至沸腾,
一边搅拌一边慢慢倒入蛋黄糊中,
再倒回锅中,小火加热,并不断搅拌至浓稠。
熄火,加入黄油,趁热搅拌均匀。
晾凉后冷藏备用。
麻 糬:麻糬预拌粉100克,全蛋液20克,牛奶40克,黄油20克,盐1克
将牛奶与蛋液一起倒入锅中,搅拌均匀,
隔水加热至温热,
一边搅拌一边倒入麻糬粉中,搅拌至无干粉,
加入黄油,
揉成光滑面团,
分割成10等分,搓圆,摆入烤盘,
放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤约25分钟,
表面酥脆,出炉,晾凉。
将卡仕达酱装入裱花袋中,圆口花嘴。
在麻糬底部挑一个洞,扎入花嘴,挤馅。
即可食用。