去皮切块的红薯，上锅蒸15分钟，提前给它蒸熟了。除了红薯，你们用紫薯、南瓜也都能做。蒸好的红薯取出来，捣成细腻的红薯泥。
在红薯泥里加上油、面粉，用筷子给它们都搅拌开。这个面团还是挺软的，手揉的时候，最好带上手套，免得粘手。
把红薯团放到一张油纸上，折起来，用手给它压扁了。用擀面杖把红薯饼擀薄，你们擀的时候，如果感觉太软了或者有点粘手，可以放到冰箱里再稍微冷冻一会儿。
用家里的饼干模具或者是小瓶盖啥的，在红薯饼上凹出一个个造型来。给红薯小饼放到烤盘里，刷上蛋黄液，再撒点黑芝麻点缀一下。
烤箱调到170度，预热5-10分钟。把烤盘放入预热好的烤箱当中，170度烤15分钟。烤好的迷你红薯饼，直接装盘，给孩子当成小零食最合适。
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