开火热锅加点油倒上提前去瓤切滚刀块的西葫芦--瓜瓤留着明天煮汤用
中火划拉两圈根据瓜量和个人喜好往里擓肉酱，市售自炒都可以比如各种拌饭酱或者辣酱老干妈
大概扒拉匀淋勺水或者料酒进去给锅降降温，比较扛辣/喜欢红汁就再抖上些辣椒粉
咔咔翻匀加小半碗水，咕嘟开了蘸点汁尝尝小心烫，看情况加盐生抽酱找补下咸淡和味道
完事儿倒上提前泡/煮软剪小块的手工红薯大粉皮，盖上盖子中小火焖熟烧进味
有个两三分钟的样子，开盖拌匀淋点子水淀粉进去把汤汁收浓些就好了
手边上如果正好有洋葱大小葱也可以切把子粒粒进去提个香，确认熟度啥的都挺合适了关火挪盘里随便瞅两眼趁热吃
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