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复古-红丝绒石榴蛋糕:ins风~(6/20)
1. 3个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。 注:蛋清一定要放在一个无水无油的盆里。
2. 40克牛奶和30克玉米油混合至乳化(如图)状,有点像稠稠的奶昔。
3. 50克低筋面粉,5克红曲粉和3克可可粉混合在一起。
4. 全部过筛。
5. 搅拌至没有干粉的状态。
6. 加入3个蛋黄,搅拌顺滑。
7. 蛋清部分,分三次加入白砂糖,打发至如图状态。
8. 打发好的蛋清,分三次加入面糊。
9. 翻拌均匀,面糊细腻的状态就可以了。
10. 倒入六寸模具。
11. 轻振几下排气。
12. 烤箱上下火160度先烤25分钟,然后转140度烤20分钟,烤完之后取出,倒扣至完全放凉。
13. 淡奶油加糖打发至裱花状态。
14. 蛋糕胚分成两片,一层蛋糕胚+奶油+水果+奶油(如图)。
15. 盖上第二片蛋糕胚。
16. 把奶油涂抹在边上,随意涂抹,这款对抹面要求不高,能看得过去的都可以。
17. 找点百里香,薄荷叶或者其他什么充当枝叶。
18. 石榴放在顶部,就变成了一朵小花
19. 全部搞好就是这样了。
20. 很好看对不对!