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牛肉莲藕馅饼(10/27)
备好各项食材
把牛肉切成块准备搅成馅
洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒切成碎备用
牛肉搅成馅
搅成馅后放进无水无油的盆中
莲藕切成碎备用
把切碎的食材搅拌均匀
搅拌均匀后开始放调料
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、少量盐、香油一点点。
搅打均匀，腌制十几分钟
备好面粉
和成面絮，可以用热水烫面
揉成面团后醒面20分钟
锅中倒入少许油
将肉馅初步过油，炒出水分，盛出备用
把面揉成长条
切成等份
擀成圆形
装入牛肉馅
捏成包子状，按扁
放入盘中
锅中倒入适量油
小火慢煎
翻面继续
两面金黄后，放少量水迅速盖锅盖焖制
锅中水消耗殆尽后盛出
味道还不错！