1、这个菜用料随意，选择自己喜欢的食材就行，把所有食材洗净、切块/片。 2、锅中放油，比平时炒菜多些，爆香花椒、麻椒、八角，加入一勺豆豉、2-3勺郫县豆瓣酱，翻炒一下，这时已经香气四溢了。 3、加入开水，按照食材易熟程度依次放入锅中煮，少加点盐，尝一下，因为豆瓣酱也是咸的。 4、食材熟了关火、盛到大碗里，把汤用漏勺过滤一下也倒上，撒上花椒粉。我是用研磨器磨的，撒的更均匀些。 5、洗净锅，烧干放入些油，烧热浇在撒了花椒粉的菜上，嗞啦～香的没边了～