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东北合饼(5/8)
面粉中倒入200克开水搅匀
再分次加入160克凉水 揉匀 装塑料袋 醒至十分钟 再揉 再醒十分钟
醒好的面分成50克的面剂子
将面剂子稍稍按扁刷少许油 要刷匀
刷好油的剂子 两个两个 重合
用擀面杖擀面剂子成饼形
平底锅小火烙饼 用刷子刷薄薄的油
烙好一定要揭开 因为合饼一烙就是两张 之前两面剂子按扁刷油重合就是为了不粘 两饼好揭 要烙一张揭一张好揭