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红焖牛脚(3/14)
牛脚让卖家帮砍好回来洗好放料酒焯水
准备材料（香菇、八角、白芷、桂皮、沙姜，香叶、花椒、草果半颗去籽）泡一下水备用
切好备用
柱候酱1勺，腐乳小块，黄豆酱1勺，甜面酱1勺搅拌好备用
热油炒香香料
捞出香料放冰糖炒汤色
上色
放香料，调好的酱，放两勺盐，生抽，老抽调味炒匀
炒匀放两三勺白酒继续翻炒几下
换高压锅放水没过牛脚，吃辣的放点干辣椒上汽15分钟
准备白萝卜，蒜苗、芹菜
捞出牛脚，放白萝卜继续用汤汁压，上汽2分钟就可以
换炒锅芹菜、蒜苗垫锅底，捞出白萝卜，牛脚
开火2分钟断生就好了