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草莓炸弹(28/28)
准备食材
首先处理草莓。清水中加入少许面粉，搅拌融化后放入草莓，浸泡10分钟。
将草莓冲洗几遍后加入少许盐，浸泡2分钟后再次冲洗干净。
用厨房纸巾将草莓表面水分吸干，取几颗草莓对半切开，绿叶子不要去掉。
剩下的草莓去除绿叶，切成丁。
浸泡草莓的同时，我们可以做蛋糕胚。将鸡蛋分开，蛋清和蛋白分别放在无水无油的容器中。
蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
蛋糊顺滑无颗粒
蛋清分3次加入白砂糖，打至湿性发泡。
将蛋白分3次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。不要画圈搅拌，避免消泡。
面糊细腻蓬松有光泽。
将面糊倒入烤盘中抹平。
烤箱上下火160度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，180度烤20分钟。
颜色金黄时取出，倒扣在凉网上晾凉。
晾凉后，取出4寸和6寸模具放在蛋糕胚上。
用力压出形状。
将周围多余的蛋糕胚撕去。
将6寸蛋糕胚放入圆形碗中，整理成半圆形。
淡奶油加入细砂糖。
打发到裱花状态，装入裱花袋。
在蛋糕里挤入一层奶油
放入草莓丁
再挤上一层奶油
盖上4寸蛋糕胚
将碗倒扣在盘子上，取下碗，在蛋糕胚表面抹上奶油。
表面放上半颗草莓装饰
切开看看～