食材同框,糯米提前一晚上浸泡,也可以当天浸泡,但至少浸泡4小时以上。
五花肉洗净后沥干水分,剁成肉沫,但要有颗粒感,放入碗中,加入盐,白糖,生姜粉,胡椒粉和五香粉
最后加入鸡蛋和红薯粉,继续朝一个方向搅拌均匀,搅至有粘性。
抓一把肉馅放在手心揉圆,再左右来回翻动,这样更圆更上劲,再放在沥干水分的糯米里滚一圈,使之均匀地裹上糯米
现在开始调汁,在碗里放入少许白糖,2中勺生抽,倒入一平碗清水,再放入2勺玉米淀粉,搅拌均匀。
淋在珍珠丸子上,这一颗颗丸子如同珍珠般圆润,让人不忍下筷。
食材同框,糯米提前一晚上浸泡,也可以当天浸泡,但至少浸泡4小时以上。